Pfirsich-Joghurt-Torte

Zubereitung von Pfirsich-Joghurt-Torte

1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke dazusieben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine gefettete Springform (Durchmesser: 26 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 min backen.

2. Inzwischen die Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Früchte in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass auflösen. Joghurt mit Puder- und Vanillezucker verrühren. Die Créme fraîche unterrühren und die aufgelöste Gelantine einrühren.

4. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die Hälfte der Joghurtmasse darauf streichen. Pfirsichspalten dekorativ darauf anrichten. 75 g der Schokolade hobeln und über die Pfirsiche streuen. Alles mit dem zweiten Boden bedecken. Die restliche Créme darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Sahnetupfen, Krokant, restlicher Schokolade und Pfirsichspalten garnieren.