Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreusseln

Zubereitung von Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreusseln

200 g Zucker, 5 Eier und ein Eiweiß (Eigelb für die Streusel aufheben!) zu einer cremigen Masse verrühren. 2 Tassen Mehl sieben und mit 3 TL Backpulver unter die Teigmasse ziehen. Zum Schluß 13 EL Öl unterschlagen. Die Masse auf ein mit Zimt bestreutes Backbleck schütten.

Äpfel schälen, teilen und vom Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Viertel oder Achtel schneiden und oben etwas einschneiden. Dann die Apfelstücke auf dem Teig verteilen, so dass der Teig nicht mehr zu sehen ist. Nun die 4 Päckchen Vanillinzucker über den Kuchen streuen.

Für die Streusel 125 g Butter, 125 g Zucker, 3 TL Vanillinzucker und ein Eigelb zu einer Masse mit einem Knethaken aufschlagen. 250 g Mehl sieben und nach und nach mit dem Knethaken unter die Masse geben und so lange kräftig verrühren, bis es Streusel sind. Die Streusel dann über dem Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Sobald die "geschlupften" Teigspitzen zwischen den Apfelstücken goldbraun hervorschauen, ist der Kuchen fertig.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und gleich die restliche zerlassene Butter darübergeben und mit dem restlichen Zucker bestreuen.