Apfelblechkuchen

Zubereitung von Apfelblechkuchen

Das Mehl auf ein Backbrett sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, 200 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Backpulver hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und kaltstellen.

Zubereitung der Fülle: Die Äpfel schälen und Kernhaus entfernen, vierteln und in eine Schüssel hobeln. 20 g Zucker und Zimt vermischt über die Äpfel streuen und vermengen. Die Hälfte des Teiges auf dem Blech ausrollen und Ränder nach oben ziehen. Apfelmasse auf den Teig verteilen.

Die zweite Hälfte des Teiges auf Blechgröße ausrollen darauflegen und festdrücken. Backrohr auf 170 °C vorheizen und auf zweiter Schubleiste von unten ca. 1-1 1/4 Std. backen.