Oster-Quark-Dessert

Zubereitung von Oster-Quark-Dessert

Den Quark durch ein sauberes Tuch mehrmals gründlich ausdrücken, anschließend durch ein Sieb streichen. Butter, Zucker, Vanillezucker sowie Ei schaumig schlagen, unter den Quark rühren. Dann ein feinmaschiges halbrundes Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem sauberen, feuchten Leintuch möglichst faltenfrei auslegen. Mit 2 EL der Creme einstreichen.

Rosinen, gehackte Früchte, Mandeln und Crème double mischen und unter den Quark heben. Masse in das Sieb geben, Tuch darüberschlagen, mit Teller und einer Konservedose beschweren. 24 Std. kühlen.

Zum Servieren stürzen, das Tuch abziehen. Die sog. Passcha nach Wunsch mit gerösteten Mandelstiften sowie kandierten Orangenzesten und -scheiben garnieren.