Kichererbsenbällchen "Felafel"

Zubereitung von Kichererbsenbällchen "Felafel"

1. Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen, abgießen und in Gemüsebrühe in etwa 15 Minuten garen. Auf ein Sieb geben.

2. Überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in Stücke schneiden und mit der gewaschenen, abgetropften Petersilie und den Kichererbsen durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen oder mit der Küchenmaschine (Doppelmesser-Einsatz), portionsweise fein pürieren.

3. Die entstandene Masse mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit Speisestärke und Ei binden.

4. Anschließend zu etwa 40 Bällchen formen und in heißem Öl fritieren.