Frittieren Rezepte

Beim Frittieren oder Ausbacken werden Speisen in 140–190 Grad heißem Öl schwimmend gebacken. Dazu kann man einen großen Fetttopf mit hochstellbarem Einsatzkorb oder eine Fritteuse verwenden. Zum Frittieren sollte man immer eine große Menge Fett nehmen, damit das Frittiergut darin schwimmen kann. Die Temperatur darf beim Eintauchen des Frittierguts nicht so stark sinken, dass es zuviel Fett aufnimmt. Ein Verhältnis zwischen Frittiergut und Fett von 1:6 (1:10 beim Frittieren von Tiefkühlkost) ist daher optimal. Zum Frittieren eignen sich besonders Kokosfett, Erdnuss- oder Palmöl und spezielle Brat- und Backfette. Das Frittierfett sollte aber maximal sechs- bis achtmal verwendet werden. Frittieren kann man Fleisch, Kartoffeln (Pommes frites), Gemüse, Teigwaren (Krapfen) usw. also Süßes und Herzhaftes. Nach dem Frittieren darf das Fett auf keinen Fall in den Abfluss gegossen werden, da es beim Erkalten die Leitungen verstopfen kann. Geben Sie es also lieber in den Hausmüll. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Rezepten zum Frittieren.

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225 Frittieren Rezepte gefunden

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Rezeptname
Bewertung Datum
Frittierte Ananas mit Eis
Ananas Dose Abtropfen Mehl Schüssel sieben Salz streuen Mixer Milch unterrühren Eigelbe glatter Teig entstanden zugedeckt Minuten quellen Eiweiß steifschlagen Vanillezucker...
Grünkohlsuppe mit geräuchertem Schweinefilet und Kartoffelstroh
Grünkohl zupfen kochendem Salzwasser blanchieren gesalzenem Eiswasser abschrecken abgießen ausdrücken hacken Speck Zwiebeln Graupen Griebenschmalz anschwitzen Brühe...
Gebackene Bananen
Ei Mehl Zucker Zimt Rum Creme rühren Bananen schälen Stücke Bananestücke wälzen Seiten bedeckt Margarine frittieren frisch frittierten bestreuen servieren
Kartoffelchips mit Wildlachs und Rucola
Schnittlauchsauce saure Sahne Joghurt Salz Cayennepfeffer Zitronensaft Anrichten Schnittlauchröllchen daruntergeben Dressing Portwein Madeira offenen Topf köcheln Hälfte...
Süß Sauer Deluxe!
Schweinefilet Fett befreien Stücke Schüssel Salz Pfeffer Sojasauce vermengen Beiseite Karotten schälen Scheiben Paprika waschen entkernen Streifen welche Mitte zerteilt Pilze...
Knusprig frittiertes Surimi im Glasnudelnest
Knoblauch Ingwer schälen hacken harte Äußere Zitronengras weiches Innere Sojasauce Reisessig Sesamöl verrühren Surimi abtropfen Hälfte Marinade mind Minuten Kühlschrank...
Große Putenroulade mit Kürbis-Pommes und Gurkenketchup
Ingwer weiße Zwiebel schälen Knoblauchzehe Scheiben Salatgurke waschen würfeln Knoblauch Gurkenwürfel Topf Olivenöl andünsten Salz Pfeffer würzen niedriger Hitze Minuten...
Blätterteigröllchen mit Schafskäse auf Strauchtomaten
Blätterteig gleichgroße Kuchenstücke Feingehackte Petersilie Schafskäse vermengen gleichmäßig breiten Seite Teigs verteilen Zigarrenform aufrollen Teigenden Eiweiß...
Frühlingsrollen mit Erdnußsauce
Pilze heißem Wasser übergießen Minuten quellen Möhren dünne lange Streifen Zwiebel Knoblauch würfeln Öl andünsten Koriander Mörser zerstoßen Sojasauce Salz Pfeffer würzen...
Frühlingsrollen (Po Pia Thot)
Bratpfanne Öl gewürfelten Knoblauch Schweinefleisch hineingeben anbraten Karotten Staudensellerie Scheiben Saucen Zucker Pfeffer Minute Hitze braten Sauce verdampft...
Gulasch nach Art Piroschka
Vorbereitung Rindfleisch Stücke schon geschnitten kaufen! Zwiebeln grobe Würfel Knoblauch schälen Paprika kurze feine Streifen Zubereitung Öl Topf zuerst anbraten braun...
Frittierte Scampi mit Hibiskusblüte und Lauch-Limonensalat
Mehl Paprika Salz Schüssel vermengen Scampi wälzen Lauch feine Streifen blanchieren Pflanzenöl Saft geriebene Schale Limone Lauchstreifen beiseite Pfanne Minuten ...
Apfel-Möhrenschnitzel mit Pommes und Ketchup
Äpfel Möhren schälen Schüssel pürieren Kartoffeln Seite restlichen Pommes Streifen frittieren fünf geschält geraspelt Kartoffelraspel Apfel Möhrengemisch welches Pfanne...
Auberginen nach Parma Art "Melanzane alla Parmigiana"
Auberginen schälen breite Scheiben halbhohen Schüssel Meersalz bestreuen Stunden ruhen kaltem Wasser gründlich abwaschen Küchenpapier trocknen Mehl flachen Teller...
Bierteig-Rouladen
Filet waschen trockentupfen Scheiben schmalen langen Streifen flachklopfen Salz Pfeffer würzen Senf bestreichen Füllung Spinat auftauen Zwiebel Knoblauch abziehen Ringe ...
Fleischröllchen & frisches Gemüse aus dem Fonduetopf
Frischen Spargel waschen unteren schälen Enden Stangen lange Stücke TK kochendem Salzwasser Minuten garen abgießen abtropfen Filets abbrausen trocken tupfen Würfel Salbei ...
Knusper-Ravioli
Paprikaschoten putzen längs breite Spalten Auberginen Zucchini lange dicke Zwiebel Ringe Olivenöl beschichteten Pfanne Gemüse mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten...
Frittierte Lammbällchen mit Paprika-Tomaten-Salat
Brötchen Hälfte Weins einweichen Zwiebel Knoblauch schälen hacken Kräuter Stengel zupfen Lammhack ausgedrücktem Kräutern Ei heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel verkneten...
Falafel mit Minz-Joghurt-Soße
Kichererbsen abgießen abspülen abtropfen Stiele Petersilie waschen trocken schütteln hacken Zwiebel Knoblauch schälen Knobi pürieren Eigelb Brösel Mehl glatt rühren Salz...
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl alla gudi64
Kürbis schälen schlanken Ende hauchdünne Scheiben abschneiden Restlichen Kerne Fruchtfleisch würfeln Zwiebel Knoblauch pellen Butter Topf zerlassen Rosenpaprika glasig...