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657 Frankreich Rezepte

 

Frankreich Rezepte

Über Frankreich sagt man, dort wurde das Kochen erfunden. Nicht umsonst heißt es „Schlemmen wie Gott in Frankreich“. Und wo die Götter speisen, muss es für uns Menschen doch auch ganz lecker sein. Und weil Frankreich nicht weit ist, kennt man viele Spezialitäten auch hier. Man denke an den Elsässer Flammkuchen, das Bœuf Bourguignonne, die Tarte au citrone, die Quiche Lorraine, den Coq au vin, die Crème brûlée und und und. Und weil Frankreich ein großes Land ist mit zahlreichen Regionen und seinen Spezialitäten, hat es auch reichlich Rezepte zum Nachkochen zu bieten. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Rezepten aus Frankreich.

657 Frankreich Rezepte gefunden

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  • Bild
    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • coq-au-vin
    Coq au vin

    Die Hähnchenkeulen enthäuten, am Gelenk halbieren, waschen und trocken tupfen und das überstehende Knochenende von der Unterkeule weg hacken. Das Gemüse schälen und...

     
    10.08.2007
  • crepes-grundrezept
    Crêpes – Grundrezept

    Milch, Eier, Eigelb, 1 gehäuften TL Puderzucker und Salz verquirlen. Mehl darübersieben und gut unterrühren. Dann Weinbrand und zerlassene Butter und evtl. etwas abgeriebene...

     
    13.03.2007
  • elsaesser-zwiebelkuchen
    Elsässer Zwiebelkuchen

    Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Milch und Salami mischen,Eier unterheben, mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken. Mehl mit Backpulver mischen und mit Öl und Wasser zu...

     
    09.09.2009
  • Zwiebelkuchen

    Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe und die lauwarme Milch dazugeben. Butter schmelzen und mit dem Salz unter den Teig geben. Den Teig so lange schlagen, bis er...

     
    05.10.2008
  • bauernfruehstueck
    Bauernfrühstück

    Kartoffeln waschen, 30 Minuten in der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen. Kalt werden lassen und in Scheiben schneiden. Speck klein würfeln und in der...

     
    29.02.2008
  • ueberbackene-auberginen
    Überbackene Auberginen

    Auberginen in Öl ca. 3 min braten. Knoblauch würfeln und kurz mitbraten. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform auslegen. Die in Scheiben...

     
    23.02.2009
  • putengeschnetzeltes-mit-roquefortsauce-speckbohnen-und-basmatireis
    Putengeschnetzeltes mit Roquefortsauce, Speckbohnen und Basmatireis

    Putensteaks in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelte Schalotte dazugeben und andünsten. Mit Weißwein löschen, Sahne,...

     
    18.05.2008
  • ratatouille
    Ratatouille

    Die getrocknete Tomate abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomate, den Knoblauch und die Zwiebeln fein wiegen und unterdessen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den...

     
    04.09.2008
  • flammkuchen-mit-schinken-und-lauch
    Flammkuchen mit Schinken und Lauch

    Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einenTeig herstellen, 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Schinken fein würfeln, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Teig dünn...

     
    13.10.2008
  • quiche-lorraine
    Quiche Lorraine

    Aus Mehl, Salz (1/4 Teelöffel) und Eigelb einen Mürbeteig kneten und anschließend 30 min in den Kühlschrank stellen. Baconwürfel kross braten, mit dem Bratenfett die...

     
    02.05.2009
  • gemuese-quiche-mit-quark-oel-teig
    Gemüse-Quiche mit Quark-Öl-Teig

    Für den Teig 100 g Quark mit dem Öl, Milch, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig dünn auf...

     
    06.08.2008
  • champignon-tarte
    Champignon-Tarte

    Mehl, Butter, Salz, Wasser und Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und...

     
    02.12.2007
  • muscheln-a-la-ile-de-re
    Muscheln à la Ile de Re

    Muschel putzen, Bart entfernen und aussortieren. Etwas Butter im Topf schmelzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und glasieren. Rosmarinstiel dazugeben und mit Wein ablöschen....

     
    28.04.2008
  • kraeuter-quiche-mit-spinat-und-pinienkernen
    Kräuter-Quiche mit Spinat und Pinienkernen

    1 . Spinat putzen, Zwiebeln fein würfeln. ÖL erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, tropfnassen Spinat zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und...

     
    28.09.2006
  • creme-brulee
    Crème Brûlée

    Die Vanilleschote auskratzen, das Mark mit etwas Zucker im Mörser innig vermischen. Sahne, Milch, Vanillezucker und den restlichen Zucker miteinander vermischen und den Zucker...

     
    06.07.2007
  • zwiebel-moehren-quiche-mit-schinken
    Zwiebel-Möhren Quiche mit Schinken

    Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten. Abkühlen lassen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. In einer Schüssel...

     
    11.03.2008
  • kartoffelgratin-in-der-teigtasse
    Kartoffelgratin in der Teigtasse

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Eiweiß und Eigelb trennen. Für den Teig Milch, Eiweiß, Olivenöl, Mehl und jeweils die halbe Menge Salz und Eigelb zu einem glatten Teig...

     
    20.10.2009
  • ratatouille
    Ratatouille

    Das geputzte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln im Öl glasig anbraten lassen und Paprika zugeben, 3 min. dünsten, Auberginen und Zucchini zugeben und weitere 3...

     
    23.09.2009
  • gefuellter-kohl-chou-farci
    Gefüllter Kohl - Chou farci

    Die äußeren, harten, dunkelgrünen Blätter vom Kohlkopf entfernen. Den geputzten Kohl in sprudelndem Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, herausheben, abtropfen und abkühlen...

     
    29.11.2008
  • putenbruestchen-in-roquefortsauce-mit-basmatireis
    Putenbrüstchen in Roquefortsauce mit Basmatireis

    Reis kochen. Putenbrüste salzen und pfeffern, in der Pfanne goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der Pfanne die klein gehackte Zwiebel und die...

     
    12.05.2009
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