Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck durch einen Fleischwolf drehen (10 mm Scheibe). Mit den Gewürzen, dem Salz und der Milch zu einer gut bindenden Masse vermischen (ganz wichtig ist höchste Sauberkeit, da es rohes Fleisch ist). Masse in die Därme füllen und abdrehen.
Diese Wurst kann gegrillt oder auch gekocht zubereiten werden. Wer keine Därme will, kann die Masse auch in Dosen füllen und ca. 120 min kochen.
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