Kasseler mit süßer Senfkruste

Zubereitung von Kasseler mit süßer Senfkruste

Die beiden Senfsorten in einer Schüssel mit dem Eigelb und 2 EL Semmelbröseln zu einer Paste verrühren. Kasseler mit der Paste bestreichen und in einen Bräter setzen. Die restlichen Semmelbrösel darüberstreuen. Den Backofen auf 150 °C, Umluft 125 °C vorheizen. Bräter mit dem Kasseler hineingeben und etwa 30 Minuten garen.

Die Laugenstange in dünne Scheiben schneiden. Kasseler zusammen mit den Laugenscheiben unter dem Grill kurz überkrusten. Die Petersilie grob hacken und darübergeben.

Kasseler in Scheiben schneiden und auf mit viel Petersilie verfeinertem Sauerkraut servieren. Mit den krossen Laugenscheiben und in Butter geschwenkten Schupfnudeln anrichten.