Tatar auf Orange

Zubereitung von Tatar auf Orange

Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Dann quer halbieren und von jeder Hälfte drei dünne Scheiben abschneiden und auf zwei Tellern anrichten. Von den Orangenresten die Schale abreiben und den Saft herauspressen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Radieschen putzen und zusammen mit acht Oliven sehr fein würfeln.

Das Tatar mit Eigelb, Olivenöl, Orangensaft und -schale mischen. Die Frühlingszwiebeln, die Radieschen und die gewürfelten Oliven daruntermischen und das Tatar mit Salz und Tabasco pikant würzen.

Das Tatar mit einem Eßlöffel auf die Orangenscheiben häufen und dann mit den restlichen ganzen Oliven garnieren.

Tatar sollten sie am Tage des Einkaufs zubereiten und verzehren, denn es verdirbt sehr schnell. Man kann Tatar auch für kurze Zeit einfrieren.