Schweinesteaks mit Tomaten

Zubereitung von Schweinesteaks mit Tomaten

Spätzle in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garkochen.

Inzwischen die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen. Die Haut der Tomaten abziehen und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten vierteln und entkernen.

Steaks von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten, danach pfeffern und salzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Tomaten hineingeben, würzen und etwa 4 Minuten schmoren lassen. Auf jedes Steak einen Löffel Frischkäse setzen, zu denTomaten geben, nochmals erhitzen. Basilikum darüberstreuen und servieren.

Spätzle abgießen, in Butter schwenken und mit Petersilie bestreuen.