Rinderbraten waschen und abtrocknen - mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter anbraten. Rübe, Sellerie und Zwiebel grob schneiden und mitanbraten.
Apfel und Nelken hinzugeben und zugedeckt 1 1/2 Std langsam schmoren. Fleich herausnehmen. Tomatenmark, Senf, Paprika, Wasser, Rotwein, Mehl, saure Sahne und Soßenpulver zugeben und als Soße anbinden. Champignons zugeben und die Soße abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße legen und noch mal kurz ziehen lassen. Dazu Semmelknödel servieren
Herbstlich.
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