Frikadellen mit Schalotten-Pfeffer-Sauce

Zubereitung von Frikadellen mit Schalotten-Pfeffer-Sauce

Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Paprikaschote waschen, entkernen und klein würfeln. Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei und Paprikawürfeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken.

Frikadellen formen und in einer Pfanne im heißen Keimöl braten, herausnehmen und warmstellen.

Inzwischen Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne im restlichen Bratfett bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten dünsten. Kaltes Wasser dazugießen, Beutelinhalt 3-Pfeffer-Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Ab und zu umrühren.

Sauce evtl. mit 2 bis 3 EL Weißwein verfeinern. Dazu passen Kartoffeln und ein gemischter Salat.