Steaks salzen, pfeffern und im Öl anbraten, warmstellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und im Bratfett andünsten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Sahne angießen und alles auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Fleischbrühe zugeben.
Zum Schluss Senf, Crème fraîche und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Eine günstige Rezeptidee. Dazu passen Bandnudeln oder Ciabatta.
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