Mitternachtssuppe
Zutaten für
Portion(en) 
Zubereitung von Mitternachtssuppe
Öl in einem großen Topf erhitzen. Die kleingehackte Zwiebel, den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch sowie das Hackfleisch anbraten. Solange rühren, bis das Hackfleisch die Farbe verloren hat. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit dem Wein ablöschen und 5 Minuten eindampfen lassen. Das Sauerkraut und die Dosentomaten hinzufügen und mit der gesamten Brühe aufgießen. Alle Zutaten auf kleiner Flamme mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Anrichten die Petersilie unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Mitternachtssuppe
Diese Suppe ist hervorragend für Silvester geeignet. Nach Mitternacht oder am Neujahrstag als Kater-Brunch...
Je öfter diese Suppe erwärmt wird, umso leckerer wird sie. Bei Raumtemperatur kann sie 2 Tage auf dem Herd verweilen. Rest portionsweise einfrieren. Schmeckt aufgetaut himmlisch.
Wer mag kann sich einen Kleks Sauerrahm oder Schmand auf seine Portion setzen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)