Französisches Fleisch

Zubereitung von Französisches Fleisch

Den Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Das Fleisch in große Stücke schneiden (doppelt so groß wie beim Gulasch) und mitanbraten. Fleisch mit Pfeffer und Paprika würzen, dann mit etwas Wein und Wasser ablöschen und kurz einkochen (ca. 5 min., bei Schnitzel ca. 10 min.) Abkühlen lassen.

Eine Auflaufform ein wenig ausfetten und das Fleisch in die Form geben. Sahne schlagen und den durchgepressten Knoblauch mit in die Sahne rühren. Dann die Knoblauchsahne über dem Fleisch verteilen zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen. Bei 180 °C 30 bis 40 min. backen.

Diesen Auflauf kann man gut und gerne auch schon einen Tag vorher zubereiten. Spart viel Zeit und schmeckt sehr lecker. Ich nehme immer Kartoffeln dazu, es langt aber auch ein Baguette.