Schnitzel-Nuggets mit Buttergemüse

Zubereitung von Schnitzel-Nuggets mit Buttergemüse

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 min. kochen. Brot entrinden und fein zerbröseln. Mit Paprikapulver mischen. Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10 bis 12 min. dünsten. Erbsen ca. 5 min. mitgaren.

Inzwischen Schnitzel trockentupfen und quer in 15 bis 16 Streifen schneiden. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Brotbröseln wenden, andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel-Nuggets darin portionsweise rundherum ca. 10 min. braten, warmstellen.

Milch und 1 bis 2 EL Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Gemüse abgießen und mit 2 EL Butter kurz schwenken. Alles anrichten und mit Kerbel garnieren.

Als Getränk Mineralwasser reichen.