Fleisch in große Würfel, geschälte Zwiebel in Scheiben und geputzten Kohl in Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Kohl und Zwiebel darin leicht anbräunen. Fleisch im restlichen Fett schön braun werden lassen. Kohl, Zwiebeln und Fleisch mit den grob gewürfelten Tomaten und den Gewürzen in einen Topf schichten und Wasser angießen. Gericht im geschlossenen Topf 60 min bei geringer Hitze schmoren lassen. Zum Schluss den Rotwein zugeben, erhitzen, aber nicht kochen. Abschmecken und servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln, Senf- oder Gewürzgurken und Preiselbeeren oder Apfelmus.
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