Den Blattspinat auftauen und den Schafskäse in Würfel schneiden. Beides auf eine große Scheibe Rindfleisch (etwa 500 Gramm) verteilen. Aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.
Rouladenfix in kochendes Wasser einrühren, die Roulade hineinlegen und bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Nach Belieben etwas Wasser nachgießen. Am Ende der Garzeit die Roulade herausnehmen und die Soße mit Tomatenmark und Crème fraîche abschmecken.
Beilagentipp: Nudeln
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