Zwiebelfleisch

Zutaten für Portion(en)

750 g Rindfleisch vom Knochen
1 Blatt Lorbeer
4 Stk. Pfefferkörner
1 Bund Suppenkraut
1 Prise(n) Zucker
500 g Zwiebeln
3 EL Öl
1 Würfel Bratensaft
1 Glas Rotwein, trocken
2 Stk. Wacholderbeeren
1 EL Mehl
1 Bund Petersilie

Zubereitung von Zwiebelfleisch

Rindfleisch mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in 1,5 L kochendes Wasser geben und 90 Minuten kochen. Nach 1 Stunde das geputzte Suppenkraut und Salz zugeben.

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Öl glasig dünsten. Den Bratensaftwürfel und 250 ml Wasser zugeben und alles 20 Minuten dünsten.

Mit Rotwein, Zucker, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren würzen. Einen halben Liter von der Fleischbrühe dazugießen und noch fünf Minuten kochen. Mehl mit etwas Wasser verquirlen, die Zwiebelsoße damit binden und das in Scheiben geschnittene Fleisch in der Soße anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Zwiebelfleisch

Dazu passen Salzkartoffeln

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 685 kcal

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Galinha

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von chipivogel

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