Filet in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin etwa 5 min. bei starker Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Zum Fleisch geben, bei schwacher Hitze weichdünsten. Zucchini putzen, Stiel- und Blütenansatz entfernen.Die Zucchini auf dem Gurkenhobel direkt in den Topf hobeln und unter Rühren kurz andünsten. Fleischbrühe angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Zitronensaft würzen. Alles zugedeckt etwa 10 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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