Zitronen-Knoblauch-Steaks

Zubereitung von Zitronen-Knoblauch-Steaks

Knoblauch schälen und grob hacken.

Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Thymian abbrausen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen.

Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.

Steaks (à 150 g, ohne Fettrand) trockentupfen, in die Paste einlegen und mindestens 2 Std. im Kühlschrank marinieren.

Den Brokkoli in Röschen teilen, putzen und waschen. Die Stiele schälen und fein würfeln.

Reichlich Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin 15 Min. garen.

Abgießen, abtropfen lassen und in einem hohen Gefäß pürieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskatnuss darüber reiben.

Bei Bedarf warm halten.

Die Steaks aus der Marinade nehmen und diese etwas vom Fleisch abstreifen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3 Min. braten.

Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt warm halten.

Bratensatz mit der Brühe loskochen, die Marinade unterrühren und etwas einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steaks und Püree mit der Sauce anrichten.

Guten Appetit!

Dieses Gericht wird in der Insulin-Trennkost als Abendessen empfohlen.