Loading...Zartes Geflügel mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Hühnerbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca 3 cm große Würfel schneiden. Die Sojasauce, die Chilisauce und den Sherry verrühren. Die Fleischwürfel darin ca 30 Minuten marinieren.
Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Schnitze teilen. Die Champignons putzen, möglichst nicht waschen. Dann in Viertel schneiden. Die Paprikaschote halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die Schotenhälften abspülen, trocken tupfen und quer in ca 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Die Hühnerfleischwürfel in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Die Marinade mit der Speisestärke verrühren und beiseite stellten.
Nun 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, den Wok dabei schwenken. Die Fleischwürfel darin unter Wenden rundherum zartbraun braten. Dann auf das Abtropfgitter des Woks legen.
Das restliche Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebelschnitze darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 1 Minute braten, dann die Parikastreifen hinzufügen und ca. 1/2 Minute mit braten. Zuletzt die Champignonviertel dazu geben und alles ca. 1 Minute pfannenrühren.
Die Marinade und den Weinessig in den Wok einrühren und bei starker Hitze einmal aufkochen lassen. Die Hühnerfleischwürfel hinzufügen und kurz erhitzen. Das Gericht mit Salz abschmecken und rasch servieren.
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