Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. 750 ml Wasser (2x 3/8L) und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, Milch zufügen und anschließend die Püreeflocken einrühren. Butter zufügen und mit Muskat abschmecken. Die Bratwurst anbraten und abkühlen lassen. Dann in Scheiben scheiden und in das Gulasch geben.Die Gulaschsuppe in eine Auflaufform oder mehrere kleine Förmchen füllen. Püree nochmals durchrühren und auf dem Gulasch verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten goldgelb abbacken. Die Petersilie waschen und klein schneiden, als Garnitur auf das Gulasch geben.
Man kann die Bratwurst auch erst klein schneiden und dann anbraten, oder man nimmt gleich 500g Gehacktes und formt es vor dem Anbraten zu kleinen Kugeln.