Würziges Schnitzel mit Kräuterkruste

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Schweinefilet waschen, in 8 Scheiben schneiden und mit der Hand flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl wenden.
    Für die Kräuterkruste die Kräuter waschen, abbrausen und die Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nun die Majoranblättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Dann zusammen mit den Haselnusskernen unter das Ei rühren. Die Fleischscheiben darin wenden.
    Für den Bratvorgang das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzelscheiben darin von beiden Seiten je 4 Minuten braten.