Würzige Schweinebauchspieße

Zubereitung von Würzige Schweinebauchspieße

Am besten am oberen Ende des Spießes beginnen, dann das Fleisch schräg wickeln, bis der Stab davon umhüllt ist. Am unteren Ende 3 Zentimeter frei lassen, damit man den Stab anfassen kann.

Über der Glut grillen, dabei immer wieder drehen, bis das Fleisch knusprig geworden ist. Sind Partien nicht knusprig-braun, macht das gar nichts: Auch die nur zart gerösteten Abschnitte schmecken köstlich.

Pfiffig und originell und einfach köstlich: Das um einen Holzstab gewickelte Fleisch wird auf dem Grill herrlich knusprig; man knabbert es einfach vom Holzstab ab.

Man benötigt dafür pro Person ein bis zwei etwa 50 Zentimeter lange, runde Holzstäbe. Am besten besorgt man sie sich im Bastelladen, sie sollten einen Durchmesser von circa 1 Zentimeter haben. Pro Stab lässt man sich beim Metzger zwei dünne Scheiben Schweinebauch schneiden – unbedingt rechtzeitig bestellen, der Fleischer muss nämlich den Bauch zuvor etwas anfrieren, damit er die Scheiben auch tatsächlich so dünn (3 Millimeter) hinkriegt. Diese Scheiben werden in der Thaimarinade (Mein Rezept für Hähnchen Thai-Mariniertes Hähnchen im Wirsingblatt) einen halben oder besser noch ganzen Tag mariniert und vor dem Grillen um die Stäbe gewickelt.