Wok: Gebratenes Rindfleisch mit Eiernudeln – herrlich raffiniert und super gesund

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Zuckerschoten, Chili- und Paprikaschote waschen. Grüne Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zucker- und Paprikaschoten putzen, Paprika in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in kleine Stücke schneiden. Die Shiitake-Pilze abreiben und putzen.

  • 2
    In einem Wok 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin ca. 2 - 3 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. Einen Esslöffel Sojasoße zufügen, salzen, pfeffern, das Fleisch herausnehmen. Die Mie-Nudeln mit reichlich Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

  • 3
    Übriges Öl in den Wok geben, Knoblauch, Chili, Gemüse, Pilze darin andünsten. Brühe, restliche Sojasoße dazugeben, alles zugedeckt ca. 4 Minuten bei milder Hitze garen, Fleisch unterheben.

  • 4
    Die Mie-Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Danach auf 4 Schälchen verteilen, Gemüse und Fleisch darauf anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.