Wirsing-Möhren-Topf mit Schweinefilet

Zubereitung von Wirsing-Möhren-Topf mit Schweinefilet

Die Möhren und vorwiegend festkochende Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel pellen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Majoran kurz anbraten. Den Kümmel zugeben. Den Wirsing, die Möhren und die Kartoffeln zugeben und kurz anschmoren. Die Gemüsebrühe angießen. Das Gemüse zugedeckt 40 Minuten garen.

Das Schweinefilet mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen, das Schweinefleisch darin bei starker Hitze ringsum braun anbraten. Die Hitze reduzieren, das Filet unter gelegentlichem Wenden 12 bis 15 Minuten braten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten.

Den Bratensatz mit wenig heißer Wirsingbrühe loskochen und unter den Wirsingeintopf rühren. Den Kohl nochmals abschmecken. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf dem Wirsing-Möhren-Topf anrichten. Nach Belieben mit Majoran garniert servieren.