Winzerfondue

Zubereitung von Winzerfondue

Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner im Mörser grob zerkleinern. Die Zimtstange etwas zerbröseln. Alles in ein Gewürzsäckchen aus feiner Gaze oder einen Teebeutel geben und zubinden.

Den Wein im Fonduetopf zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen und das zugebundene Gewürzbeutelchen hineinhängen. Die 3 Salzsorten mischen und jedem Gast in einem kleinen Schälchen etwas davon zum Würzen des gegarten Fleisches servieren. Die Fleischscheiben auf Fonduegabeln spießen, im kochenden Wein etwa 1/2 bis 1 Minute garen und mit der Salzmischung würzen.

Dazu passen Weißbrot und verschiedene Würzsaucen, wie Currysauce, Cumberlandsauce, Salsa etc. und ein grüner Salat.