Wiener Schnitzel

Zubereitung von Wiener Schnitzel

Schnitzel waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Fleisch mit der breiten Klinge eines Plattier-Messers oder eines Küchenmessers auf etwa 3 mm flach drücken. Leicht salzen und mit dem Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen. Die Panade in drei Schalen bereitstellen. In die erste Schale kommt das Mehl, in die zweite Schale kommen die Eier, diese mit 2 EL Wasser verschlagen. In die letzte Schale kommen die Semmelbrösel. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in dem Ei und zuletzt in den Bröseln wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp (Küchenpapier) abtropfen lassen und sofort mit einer Zitronenscheibe belegt servieren.

Mit Pommes servieren.