Fleisch in Würfel schneiden, in einen Topf mit Öl 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Pilze aus der Dose und Zwiebel goldbraun andünsten. Mit Pilzwasser ablöschen. Fleisch und Spargelköpfe aus der Dose mit Spargelwasser und Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Mit einer Mehlschwitze binden und mit Sahne verfeinern.
Beilage: Reis und frischer Salat.
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