Das Sauerkraut etwas zerschneiden und mit geraspeltem Apfel, geriebener Zwiebel und ein wenig Öl vermischen. Die Würste der Länge nach aufschneiden, mit dem Sauerkraut füllen, mit je 1 Scheibe Räucherspeck umwickeln und mit Rouladennadeln zusammenstecken. Mit Öl bepinseln und von allen Seiten grillen.
Dazu schmeckt herzhaft abgeschmeckter Kartoffelbrei.
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