Das Fleisch in Stücke schneiden, das in Wasser eingeweichte Weißbrot fest ausdrücken und die geschälte Zwiebel zwei mal durch den Fleischwolf drehen. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat oder Kümmel kräftig würzen.
Die Masse in eine gefettete und panierte Kastenform geben und in bestimmten Abständen ein hart gekochtes Ei verstecken. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde backen.
Zur Geschmacksverbesserung kann auch mit Senf, Zitronenschale oder Essiggemüse gewürzt werden.
Als Beilage schmecken Sojasprossen oder grüne Bohnen sehr lecker.
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