Versteckte Frikadellen

Zubereitung von Versteckte Frikadellen

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen und hacken.

2. Gehacktes mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Zwiebelwürfeln, Kräutern und Ei vermengen. MIt Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse 16 kleine Frikadellen formen.

3. Die Hälfte des Öls erhitzen, Frikadellen etwa 5 Minuten darin braten und zwischendurch wenden.

4. Aubergine waschen, Stengelansatz abschneiden. Aubergine längs in Scheiben schneiden. Restliches Öl erhitzen, Auberginenscheiben darin kurz von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Jede Frikadelle mit einer Auberginenscheibe umwickeln, mit Holzstäbchen feststecken und auf Alufolie setzen. Mit Schafskäse belegen, etwa 6 MInuten grillen und mit Petersilie garnieren.