Jagdwurst in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln und beides zusammen in einer Pfanne goldbraun anbraten. Letscho in einen großen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Sobald Letscho kocht, die Temperatur verringern, so dass es nur noch leicht köchelt. Nach Bedarf Wasser hinzugeben (1/2 Liter), gewürfelte Paprika hinzugeben und 3 bis 4 Gewürzgurken in Stücke schneiden und in den Kochtopf hinzugeben.Die angebratene Jagdwurst und Zwiebel hinzugeben und das Ganze 2 Stunden auf geringer Temperatur köcheln lassen.Über Nacht ziehen lassen und kurz vor dem Servieren nochmal auf geringer Temperatur erwärmen
Je nach Geschmack mit etwas gehackter Chilischote schärfen oder mit Sambal-Oelek. Mit frisch aufgebackenen Brötchen servieren.