Überbackener Schweinefilet-Spieß

Zubereitung von Überbackener Schweinefilet-Spieß

Die Grillfunktion des Backofens einschalten. Die Kirschtomaten waschen, die Zucchini waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren, die Paprikaschote waschen. Stiel und Kerne entfernen und in 2 cm große Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Das Schweinefilet in 2 cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Schaschlikspieße aufstecken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl in etwa 8 Minuten rundherum anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen. In eine Auflaufform setzen, mit den Käsescheiben belegen und auf der obersten Einschubleiste etwa 1 bis 2 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Gläschen halbtrockener Weißwein oder ein kühles Bier!