Überbackener Paprika-Hackbraten mit Sauce Hollandaise

Zubereitung von Überbackener Paprika-Hackbraten mit Sauce Hollandaise

Altbackenes Brötchen in Milch einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln. Gemischtes Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebeln, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer verkneten.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Paprika (rot und gelb) abbrausen, putzen, entkernen und je 1 gelbe und 1 rote Schote in Streifen schneiden.

Hack in 3 Portionen teilen. Im Wechsel mit gelben und roten Paprikastreifen aufeinander schichten.

Mit Hack abschließen und alles zu einem Laib formen. Auf ein geöltes Backblech legen und 50 bis 60 Minuten garen.

Sauce Hollandaise und Eigelb verrühren und 15 Minuten vor Garzeitende auf den Hackbraten geben.

Restliche Paprikaschoten in Stücke schneiden und in Butter anbraten. Brühe zufügen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und unterziehen. Hackbraten mit Paprikagemüse anrichten.