Jeweils 1/2 Schweinelendchen in 2 bis 3 Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in 1 bis 2 Scheiben Schinkenspeck einwickeln und in eine Auflaufform setzen. 2 Becher Schlagsahne, 1 Esslöffel Schmand, 1 Esslöffel Tomatenmark und kräftig Paprika edelsüß in einem Topf aufkochen und alles über das Fleisch geben. Im Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.
Das Gericht eignet sich auch für viele Gäste, lässt sich leicht vorbereiten (auch am Tag zuvor), gelingt sicher, ist nicht aufwändig und doch etwas Besonderes.
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