Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
Zwiebeln in Ringe schneiden und glasig dünsten. Porree ebenfalls in Ringe schneiden und die Paprika in Streifen. Zu den Zwiebeln geben und anschmoren.
Schnitzel nebeneinander in eine Form legen und je mit einer Scheibe Gouda und dann einer Scheibe Schinken belegen.
Das angeschmorte Gemüse darüber verteilen.
Süße und saure Sahne mit dem Mehl verrühren und leicht würzen. Die Sauce über die Schnitzel gießen.
Zum Schluß das Paniermehl darüber verteilen.
Im Backofen, mittlere Schiene, bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
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