überbackene Koteletts mit Brokkoli

Zubereitung von überbackene Koteletts mit Brokkoli

Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben, mit Knoblauch und klein geschnittenen Lauchzwiebeln mischen. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin verquirlen und über die Kartoffeln giessen und mit 3/4 Käse überstreuen, bitte 1/4 für die Kotletten übrig lassen.
Gratin für ca. 1 Stunde bei 15o C Umluft in den Backofen untere Schiene

Brokkoli waschen in Röschen teilen und im kochendem Salzwasser ca. 5-8 Minuten blanchieren und beiseite stellen

Koteletten waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, etwas Koteletten/Schnitzelgewürz würzen und mit Semmelbrösel bestreuen und festdrücken. In Butterschmalz kräftig anbraten (sehr gut geeignet ist eine geriffelte Steakpfanne) und in eine gefettete Auflaufform geben und auf jedes Fleischstück noch ein Butterschmalzflöckchen geben.. 4 kleine Brokkoliröschen in Scheiben schneiden und auf die Kotletten verteilen, mit restlichem Käse überdecken
für ca. 15-2o Minuten zum Gratin in den Backofen geben

In der Zwischenzeit Hollandaisesoße nach Packungsanweisung zubereiten und 5 Minuten vor Garende über die Koteletten verteilen und restlichen Brokkoli um das Fleisch in die Soße legen !

Dazu Feldsalat reichen !