Türkische Hackspieße

Zubereitung von Türkische Hackspieße

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken. Brot fein zerbröseln. Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Aprikosen, Datteln und Pinienkerne fein hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Hackfleisch mit Ei, Kreuzkümmel, Harissa, Zimt und den übrigen vorbereiteten Zutaten gut verkneten. Den Teig mit Salz würzen und daraus 12 gleich große (14 cm lang) Würste formen. Die Holzspieße längs durchstechen. Öl erhitzen. Spieße im heißen Öl von allen Seiten ca. 5 Minuten durchbraten.

Legt man die Holzspieße 30 Minuten ins Wasser, bevor man sie in die Hackfleischmasse steckt, kann man später das Fleisch viel besser ablösen, weil weniger Fleischreste daran haften.

Beilage: Bunter Gemüsereis!