(alternativ: Speck)
Das Fleisch kalt waschen und trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer halbierten Baconscheibe umwickeln und nun dicht nebeneinander in die eingefettete Form legen. Schlagsahne im Topf erhitzen, Zerkleinerte Tomaten, Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Sollte die Soße zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen und einige Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Ist schnell gemacht, und schmeckt wirklich lecker. Auch sehr gut wenn Gäste kommen
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