Loading...Tomatensuppe mit Hackbällchen – für Diabetiker geeignet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Speck in Würfel schneiden und hellbraun auslassen, dann 150 g Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Tomaten waschen, kleinschneiden und mit gut 1 Liter Brühe 15 Minuten durchkochen. Durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer sowie Süßstoff abschmecken. Mit Crème-fraiche verfeinern.
Hackfleisch, eingeweichtes und ausgedrücktes Toastbrot, Ei, 50 g Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten. Kleine Klößchen daraus formen und in der Suppe ca. 6 Minuten gar ziehen lassen.
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