Schweinemett mit 4 EL gehackter Petersilie, abgeriebener Zitronenschale, Ei, Semmelbrösel, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse walnussgroße Klößchen formen. Zwiebel würfeln. 1 rote Chilischote fein hacken. Beides in 2 EL Öl andünsten. 500 g passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Salz und Anislikör zugeben und die Klößchen in der Suppe 15 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und unter den Eintopf mischen. Mit Oreganoblättchen bestreut servieren.
Man kann statt den frischen Oreganoblättern auch 0,5 TL getrockneten Oregano verwenden.
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