Tomaten-Kräuter-Frikadellen

Zutaten für Portion(en)

0,5 Stk. Brötchen vom Vortag
1 mittlere Zwiebel
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Zweig(e) Rosmarin
3 Stiel(e) Basilikum
2 EL Oliven, grün, mit Paprika gefüllt
1 große Tomate
5 EL Tomatenmark
1 EL Zucker

Zubereitung von Tomaten-Kräuter-Frikadellen

Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel fein würfeln und beides mit dem Hack verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Frikadellen daraus formen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten ca. 5 Min. braten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kräuter von den Stielen zupfen und klein schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln glasig dünsten. Tomate klein schneiden, Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und zu den Lauchzwiebeln geben. Oliven und Kräuter unterheben, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Tomaten-Kräuter-Frikadellen

Dazu schmeckt Ciabatta.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Davida

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von Davida

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