Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit dem Öl mischen. Die Lammfilets damit einpinseln und 2 Stunden durchziehen lassen.
Vom Thymian einige Blättchen abzupfen und über die Steaks streuen. Die restlichen Thymianzweige in eine Pfanne geben und das Fleisch darin von beiden Seiten etwa 7 bis 9 Minuten braten.
Thymianzweige entfernen und das Fleisch auf Tellern anrichten.
Dazu passen grüne Bohnen und griechische Kartoffeln.
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