Thüringer Rostbrätl

Zubereitung von Thüringer Rostbrätl

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pfeffer- und Pimentkörner mit einem Mörser zerstoßen oder zwischen zwei Brettchen zerkleinern. Das Bier in eine Schüssel geben, die zerkleinerten Gewürzkörner sowie die Zwiebelringe und den Senf zu einer Marinade verrühren.
Den Schweinekamm ohne Knochen in die Marinade legen (evtl. Bier nachgießen bis das Fleisch bedeckt ist) und im Kühlschrank ca. 3 Tage (min. 12 Stunden) einziehen lassen. Danach kann das Fleisch auf dem Rost gegrillt werden.
Die Zwiebelringe von der Marinade werden in einer Pfanne mit Butter goldgelb geröstet und vor dem Servieren auf dem Fleisch verteilt.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!