Thüringer Bratwurst mit deftigem Schnibbelbohnensalat

Zutaten für 4 Personen
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    Für den Schnibbelbohnensalat die Schneidebohnen putzen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Bohnenkraut und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bohnen und Sauce vermischen.

    Speck in feine Würfel schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten und kurz vor dem Anrichten über den Salat geben.

    Die Thüringer Bratwürste auf dem Grill unter Wenden knusprig braten und mit dem Salat anrichten.