Fleisch in große Stücke schneiden, den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und anbraten. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Paprikapulver bestreuen, umrühren und mit 100 ml Wasser aufkochen.
Nach ein paar Minuten das Fleisch, Salz, zerdrückte Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dazu geben, gut umrühren und ohne Deckel garen lassen. Bevor das Fleisch gar ist, geben wir das Sauerkraut hinzu und garen weiter. Eventuell mit etwas Wasser auffüllen und abschmecken. Die saure Sahne mit Mehl vermischen und dazu geben, umrühren und aufkochen lassen.
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