Szegediner Gulasch

Zutaten für Portion(en)

800 g Schweinenacken
(alternativ: Schweineschwarte)
1 kleine Pfefferschote
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
2 Prise(n) Paprikapulver
1 Blatt Lorbeer
3 EL Öl
500 g Sauerkraut
3 mittlere Zwiebeln
250 ml Weißwein
2 EL Tomatenmark
200 ml Wasser

Zubereitung von Szegediner Gulasch

Fleisch grob würfeln. Im heißen Öl portionsweise von allen Seiten braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelringe dazugeben und kurz andünsten. Tomatenmark unterrühren. Pfefferschote und Lorbeerblatt dazugeben. Abgetropftes Sauerkraut auf dem Fleisch verteilen. Wein und Wasser dazugeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Umrühren und heiß servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Szegediner Gulasch

Dazu am besten Salzkartoffeln servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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belana

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